印尼炸鸡Ayam Gepuk风靡马来西亚 香辣酱成瘾引追捧

印尼特色炸鸡Ayam Gepuk在马来西亚日益受到欢迎，多家印尼连锁餐厅已进驻当地市场。其中，最知名的品牌包括Ayam Gepuk Pak Gembus，此外还有Ayam Gepuk Hut、Ayam Gepuk Artisan、Ayam Gepuk Top Global和Ayam Gepuk Express等。

Ayam Gepuk的制作方式与常见的炸鸡不同，鸡肉在油炸后会被轻轻拍打一次，但不会像Ayam Geprek那样碎散。拍打后的鸡肉会涂抹上特制辣椒酱，而鸡肉本身仅用油炸，不裹面粉。据Kompas.com早前报道，这道菜可能受到巽他传统牛肉料理Gepuk的启发，外观上与印尼的Penyet鸡相似。

Ayam Gepuk Pak Gembus餐厅于2013年在印尼日惹创立，2017年首次进入马来西亚市场，首家分店位于吉隆坡鹅唛的Batu 5地区。该品牌在马来西亚迅速扩张，成为当地食客喜爱的印尼美食之一。

为何Ayam Gepuk能在马来西亚走红？据Free Malaysia Today报道，其受欢迎的关键在于辣椒酱。辣椒中的辣椒素会刺激大脑，让人产生口腔灼烧的错觉，这种刺激感反而让人上瘾，欲罢不能。此外，社交媒体的传播和印尼美食文化的推广也助推了这股热潮。